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La Quenelle de Lyon

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Un coeur de fin praliné 

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Description

La Quenelle de lyon

*Composition : Praliné noisette et amande enrobé de chocolat blanc

*Ingrédients : Sucre, amandes, noisettes, beurre de cacao, fèves de cacao, feuilletine (farine de blé,lait,beurre laitier), café, vanille, emulsifiant (lecithine de soja)

*Petite Histoire :"La Quenelle de Lyon" a un ancêtre fameux: la quenelle de brochet aux écrevisses et aux truffes. Cette recette apparût au XVIII ème siècle, fut célébrée par Brillat-Savarin, illustre gastronome français.

Inspiré par la forme et la renommée de cette fameuse Quenelle, Voisin en fit une de ses spécialitées chocolatières. Elle est faite d'un délicieux praliné recouvert d'un nappage de chocolat blanc. Des éclats de café Moka disséminés dans le chocolat..et la Quenelle devient truffée. 

Caractéristiques

Région Rhône-Alpes
Maison fondée en 1897

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